つけめん 四代目けいすけを買うならお早めに！

●つけめんをいつまでも美味しく食べる方法はありませんか？ つけめんをいつまでも美味しく食べる方法はありませんか？ラーメン屋さんで時々つけめんを注文するですが、つけめんが来てスープが熱い始めのうちは美味しいのですがだんだんスープがぬるくなってきて味が落ちるように感じます。ざるそばやそうめんにはあまりそういう味が落ちる感覚はないのですが・・・ 続き
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●都内で食べられるおすすめのつけめんを教えてください。 都内で食べられるおすすめのつけめんを教えてください。東京から北陸の地元にUターンした僕ですが、こちらには美味いつけめんの文化がありません。東京にいた頃にはつけめんばっかり食べていた、つけめん好きです。今度東京に行ったら、新しい店を開拓したいと思いますが、最近の都内のつけめんでおすすめの店を教えてください。ちなみに、大勝軒（系）のもりそばに心安らぎ、池袋無敵家のつけめんに感動を覚える、そんな僕です。決して奇をてらうのではなく、研究を重ねたスープには一言では言い尽くせない深みがあり、麺は太くかつ盛りが良く、具材にも手を抜かない、そんな店が好きです。よろしくお願いします。 続き
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●料理としての「つけめん」のコンセプトを教えて下さい。 料理としての「つけめん」のコンセプトを教えて下さい。今人気の「つけめん」ですが、冷たい麺を熱いつけだれにつけて生ぬるい中途半端な状態で食べてもあまり美味しいとは思えません。だから自分はいつも「あつもり」を頼みます。そもそも「つけめん」とは、何をどう味わってもらおうと思ってつくられたのでしょうか？実はしばらく前に、全く同じ質問をしたことがあるのですが、納得できる回答は得られませんでした。「つけめん」が好きで食べておられる方を否定するつもりは全くありません。ただ、何を意図して考案された食べ物なのかを知りたいのです。例えば、生ぬるいことでとにかく早く食べられるメニューとして考えだされたとか、生ぬるいことで麺の味がよくわかるとか、そういうことなら理解できるんですが・・・。 続き
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●池袋の大勝軒又は系列店によく行かれる方に質問です。皆さんはラーメンとつけめん.... 池袋の大勝軒又は系列店によく行かれる方に質問です。皆さんはラーメンとつけめんどちらをよく注文しますか？私は立教近くの麺屋ごとうだと半々、それ以外だとつけめんを食べます。 続き
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●つけめんの良さを教えてください つけめんの良さを教えてくださいつけめん自体は好きなのですが、つけめんの良さがわかりませんなぜ冷やす？なぜ太麺（が多い）？なぜスープと分ける？ 続き
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